Obaly na potraviny

Obaly na potraviny pre gastronómiu, jedlo na odnesenie a predaj mimo prevádzky

Obaly na potraviny sú potrebné všade tam, kde sa jedlá majú bezpečne, hygienicky a prakticky podávať, prepravovať alebo skladovať. Používajú sa v gastronómii, rýchlych občerstveniach, pekárňach, mäsiarstvach, jedálňach, foodtruckoch, donáškových službách a v cateringu. Či už ide o teplé jedlá, polievky, občerstvenie, dezerty alebo hotové jedlá – vhodný obal podporuje plynulý priebeh a zabezpečuje, aby boli potraviny pre dané použitie správne porciované a chránené.

Obaly na jedlo so sebou zohrávajú dôležitú úlohu najmä v predaji mimo prevádzky. Zákazníci očakávajú obaly, ktoré sú praktické, ladia s jedlom a čo najviac uľahčujú prepravu. Pre prevádzky je navyše dôležité, aby boli obaly dobre stohovateľné, rýchlo po ruke a vybrané tak, aby zodpovedali forme výdaja. Takto je možné efektívne organizovať pracovné procesy bez toho, aby obaly v každodennom živote zbytočne spomaľovali prácu.

 

Vlastnosti a výhody obalov na potraviny

Obaly na potraviny majú slúžiť na uchovávanie a ochranu jedál a uľahčenie ich prepravy. V závislosti od vyhotovenia podporujú hygienické podávanie, čisté porcovanie a prehľadné skladovanie v pracovnom priestore. Pre profesionálne prevádzky je navyše dôležité, aby sa obaly spoľahlivo zapadali do každodenného chodu a aby sa s nimi ľahko manipulovalo.

Typické výhody sú:

• hygienické podávanie jedál
• praktické porcovanie
• jednoduchá preprava
• čistá prezentácia
• dobrá stohovateľnosť
• rýchly prístup v každodennom pracovnom prostredí
• vhodné pre rôzne druhy jedál

V každodennom prevádzke pomáhajú obaly na potraviny pri organizovanom výdaji jedál a zjednodušujú pracovné postupy pri pulti, v kuchyni alebo na výdajnom mieste. Najmä pri vysokej návštevnosti zákazníkov je vhodné mať k dispozícii obaly prispôsobené druhu jedla a veľkosti porcie.

 

Ktoré obaly na potraviny sú vhodné pre ktorú oblasť použitia?

Na teplé jedlá, pripravené jedlá alebo pokrmy s prílohami sa obzvlášť dobre hodia odolné misky. Misky Starpak 25, hliníkové s vkladacím viečkom a PP povlakom, sú vhodnou voľbou, ak sa majú jedlá bezpečne porciovať a podávať alebo prepravovať zakryté. Sú vhodné pre pokrmy, pri ktorých je dôležitá stabilita a praktické zakrytie.

Pre polievky, dusené jedlá, menšie teplé jedlá alebo tekutejšie pokrmy sú vhodné riešenia v podobe pohárov. Okrúhly kartónový pohár na polievku Starpak (25 ks) sa dobre hodí pre prevádzky, ktoré ponúkajú polievky alebo menšie porcie na okamžitú konzumáciu alebo na odnesenie. Okrúhly tvar uľahčuje výdaj, zatiaľ čo veľkosť porcie je vhodná pre menšie jedlá alebo doplnky.

Pre dezerty, zmrzlinu, malé sladké jedlá alebo degustačné porcie Vhodné sú kartónové poháriky. Okrúhly kartónový pohárik na zmrzlinu Starpak sa dá použiť na zmrzlinu, rôzne dezerty alebo malé občerstvenie a je obzvlášť praktický, ak je potrebné rýchlo pripraviť alebo podávať veľa porcií.

 

Na čo by ste mali pri nákupe obalov na potraviny dbať?

Pri nákupe obalov na potraviny by sa malo najskôr zvážiť konkrétne použitie. Na teplé jedlá sa vzťahujú iné požiadavky ako na studené občerstvenie, dezerty alebo tekuté jedlá. Dôležité sú tiež veľkosť, objem, stabilita a otázka, či je potrebné veko alebo kryt.

Dôležitú úlohu zohráva aj materiál. Kartón sa často hodí na ľahké jedlá, dezerty alebo ponuku jedál na cestu, zatiaľ čo hliníkové misky sa dajú použiť na určité teplé jedlá alebo hotové pokrmy. Pri jedlách s tekutinou, omáčkou alebo tukom je potrebné zvlášť dbať na to, aby bol obal vhodný pre daný obsah.

Pre prevádzky s pravidelným predajom jedál na cestu je dôležitá aj veľkosť balenia. Väčšie jednotky pomáhajú lepšie plánovať zásoby a predchádzať nedostatkom v každodennom prevádzke. V oblasti stravovacích služieb je navyše zmysluplné zosúladiť rôzne druhy obalov, aby sa jedlá, prílohy a dezerty mohli podávať jednotne a prakticky.

 

Krabice na menu, misky na polievku alebo poháre na zmrzlinu – ktorý obal je vhodný na čo?

Krabice na menu sú vhodné predovšetkým na kompletné jedlá, občerstvenie alebo jedlá s viacerými zložkami. Sú praktické, ak majú byť jedlá kompaktne zabalené a priamo odovzdané zákazníkovi. V závislosti od prevedenia sa dajú použiť na rýchle občerstvenie, menu na odnesenie alebo pripravené porcie.

Polievkové misky a poháre sú určené na tekuté alebo polotekuté jedlá. Hodia sa na polievky, dusené jedlá, kari alebo menšie teplé jedlá, pri ktorých je výhodný vysoký, okrúhly tvar. Dôležitý je tu najmä správny objem a vhodný viečko, ak sa jedlá prepravujú.

Hliníkové misky sa často používajú na teplé jedlá, hotové jedlá alebo porcie, ktoré je potrebné stabilne zabaliť. Hodia sa v prípadoch, keď je potrebné jedlo bezpečne podávať v miske a zakryť ho. Poháre na zmrzlinu sú naopak skôr vhodné na studené jedlá, dezerty, zmrzlinu alebo malé porcie. Sú praktické, dajú sa rýchlo naplniť a sú obzvlášť vhodné na priamu konzumáciu.

 

Použitie a pokyny k obalom na potraviny

Obaly na potraviny by sa mali skladovať na suchom, čistom a chránenom mieste. Pred použitím je potrebné dbať na to, aby bol obal vhodný pre dané jedlo a plánované použitie. Horúce, studené, tekuté alebo mastné potraviny kladú rôzne požiadavky na materiál a stabilitu.

V každodennom pracovnom prostredí sa odporúča mať obaly po ruke roztriedené podľa veľkosti a účelu použitia. Zamestnanci tak môžu rýchlejšie vybrať vhodný obal a rýchlo vydávať jedlá. Veká, fólie alebo vložky by sa mali skladovať spolu s príslušným obalom, aby boli v prípade potreby ihneď k dispozícii.

Po použití

by sa

obaly

mali likvidovať

v súlade s miestnymi Odpad sa likviduje podľa pokynov. Ak sú na výrobku uvedené pokyny výrobcu týkajúce sa použitia, teplotnej odolnosti alebo vhodnosti materiálu, je potrebné ich dodržiavať.

 

Vhodné doplnky pre obaly na potraviny

• Riad
• Lepenkové taniere
• Kartónové poháre
• Príbory

Doplnkové produkty, ako sú riad, papierové taniere, papierové poháre a príbory, zmysluplne dopĺňajú výdaj jedál. Najmä pri ponukách jedál na cestu, podujatiach a cateringových službách tak vzniká kompletná výbava pre predaj, výdaj a konzumáciu.