špáradlo

Zubné špáradlá pre gastronómiu, catering a bufety

Špáradlá patria v reštauráciách, jedálňach, hoteloch a na podujatiach k základnému vybaveniu pri stole, na bare alebo na bufete. Hostia ich používajú po jedle na odstránenie zvyškov jedla, v kuchyni a pri cateringu slúžia drevené špáradlá okrem toho aj na upevňovanie malých jednohubiek, rolád alebo obložených snackov. V rámci kategórie cateringového príslušenstva sú najmenším pomocným prostriedkom pre pohostinstvo a výdaj jedál.

Sortiment v súčasnosti zahŕňa drevené špáradlá značiek PAPSTAR, Duni a Abena – voľne v kartóne, jednotlivo zabalené v papieri, v dávkovacích dózach alebo v drevených stolových dávkovačoch, v baleniach od niekoľkých stoviek až po niekoľko tisíc kusov.

Vlastnosti a výhody špáradiel

Zubné špáradlá by mali byť dostatočne pevné na používanie, mali by sa ľahko pripravovať a mali by spĺňať hygienické požiadavky daného miesta použitia.

Typické vlastnosti ponúkaných zubných špáradiel sú:

• materiálom je drevo, pri vybraných výrobkoch drevo s certifikátom FSC
• okrúhly tvar v dĺžkach približne 6,5 až 8 cm, v závislosti od výrobku
• voľne balené alebo jednotlivé špáradlá zabalené v papieri
• balenie vo forme kartónového zásobníka, skladacej krabice, plechovky, kartónového podnosu, vrecka alebo fólie
• u niektorých výrobkov drevený zásobník alebo plechovka s otočným uzáverom
• v jednej variante s mentolovou príchuťou

To, ktoré vyhotovenie je vhodné, závisí predovšetkým od toho, či sú špáradlá voľne k dispozícii pre hostí, či sa používajú v kuchyni, alebo či majú byť skladované vo väčších množstvách.

Ktoré špáradlá sa hodia na aké použitie?

Pre pulty, pokladničné priestory a samoobslužné zóny, kde k nim má prístup veľa hostí, sú vhodné PAPSTAR špáradlá „pure“ okrúhle, drevené, 6,5 cm | kartónový zásobník (1000 kusov). Podľa popisu produktu je každý špáradlo samostatne zabalené v nepotiatenej papierovej obálke, pričom kartón slúži zároveň ako dávkovač.

Na reštauračné stoly, hotelové raňajky alebo pulty v kaviarňach, kde by mali byť špáradlá dekoratívne a po ruke, sa hodia PAPSTAR drevené špáradlá „pure“, okrúhle, 6,8 cm, v drevenom zásobníku | vrecúško (400 kusov). Špáradlá s dĺžkou 6,8 cm sa podľa informácií o produkte dodávajú s dreveným zásobníkom.

Do kuchyne a pre catering, kde sa používajú na upevňovanie občerstvenia a finger food, sú vhodné PAPSTAR drevené špáradlá „pure“, okrúhle, 8 cm | skladacia krabička (1000 kusov). Podľa informácií o produkte sú dlhé 8 cm a dodávajú sa v kartónovej skladacej krabičke s priehľadným okienkom.

Na čo by ste mali pri nákupe špáradiel dbať?

Najskôr by sa malo ujasniť miesto použitia. Ak sú špáradlá voľne k dispozícii pre hostí, napríklad na bare alebo na bufete, vhodnou voľbou sú jednotlivé kusy zabalené v papieri alebo zásobníky s viečkom, pretože nie každý hosť sa dotýka ostatných špáradiel. Voľne balené špáradlá sa skôr hodia do kuchyne alebo na doplnenie existujúcich zásobníkov.

Dĺžka zohráva dôležitú úlohu pri použití s jedlom. Na starostlivosť o zuby po jedle stačia bežné dĺžky 6,5 až 6,8 cm, zatiaľ čo dlhšie špáradlá poskytujú o niečo lepšiu oporu pri uchytení jednohubiek. Pre väčšie alebo ťažšie porcie sú často vhodnejšie špajdle z cateringového príslušenstva.

Okrem toho by veľkosť balenia mala zodpovedať spotrebe. Malé plechovky a stolové dávkovače s niekoľkými stovkami kusov sú vhodné pre jednotlivé stoly alebo domácnosť, kartónové škatule a kartónové tácky s 1 000 až 3 000 kusmi pre prevádzky s vysokou návštevnosťou. Kto dbá na certifikované suroviny, nájde výrobky z dreva s certifikátom FSC.

Jednotlivo zabalené, voľne alebo v dávkovači – čím sa líšia jednotlivé varianty?

Zubné špáradlá zabalené jednotlivo do papiera sú chránené až do momentu vyberania. Zvyčajne sa ponúkajú v kartónovej krabici s dávkovačom a hodia sa tam, kde k nim majú prístup mnohí rôzni ľudia.

Voľné špáradlá sa dodávajú v skladacích škatuľkách, fólii, kartónových podnosoch alebo vo veľkých baleniach. Sú bežnou voľbou na dopĺňanie zásob a na použitie v kuchyni.

Zubné špáradlá v dávkovači kombinujú obsah priamo s nádobou na stôl, napríklad z dreva alebo ako plechovka s otočným uzáverom. Varianty s mentolovou príchuťou sú naopak určené pre hostí, ktorí si po jedle želajú dodatočne osviežiť dych.

Žiadna verzia nie je v zásade lepšia – rozhodujúce je, či je prioritou hygiena v mieste výdaja, množstvo na doplnenie alebo prezentácia na stole.

Použitie a pokyny týkajúce sa špáradiel

Zubné špáradlá by sa mali skladovať na suchom, čistom mieste chránenom pred prachom. Vlhkosť môže spôsobiť napučanie dreva a ovplyvniť jeho stabilitu.

Otvorené zásobníky na stoloch a pultoch by sa mali pravidelne kontrolovať, čistiť a včas dopĺňať. Ak sú špáradlá vložené do jedál, hostia by ich mali dobre rozoznať, aby ich náhodou nezjedli.

Zubné špáradlá sú určené na jednorazové použitie. Po použití sa vyhadzujú a nepoužívajú sa opakovane.

Vhodné doplnky k špáradlám

• Špajdle na jednohubky
• Miešadlá
• Slamky
• Uteráky

Špajdle na jednohubky slúžia na uchytenie väčších jednohubiek, miešadlá a slamky dopĺňajú nápojový kútik a servítky patria spolu s špáradlami k vybaveniu každého stola. Ďalšie príslušenstvo pre pohostinstvo a výdaj jedál nájdete v nadradenej kategórii Príslušenstvo pre catering.