Potravinová alergia - výstražný signál nášho tela

Premýšľali ste niekedy, či trpíte potravinovou alergiou - alebo možno je to iba neznášanlivosť jedla? Aký je presný rozdiel medzi nimi? Ako môžem objasniť alergie lekárom a ako sa mu podarí udržiavať kvalitu života?  V tomto článku odpovedáme na všetky tieto otázky.

Deň potravín alebo „Deň potravinových alergií“ bol uvedený na trh v roku 2006 nemeckou alergiou a astmabundom E.V. DAB je nemecká organizácia, ktorá pracuje na obavách ľudí s alergiami a astmou. Deň sa každoročne oslavuje 21. júna a je určený na zvýšenie povedomia o alergiách na potraviny a ich účinkoch, ako aj informovať tých, ktorých sa postihnutia a ich príbuzných o tom, ako sa vysporiadať s potravinovými alergiami. Celkovo sú tieto ciele vynútené:

Zvýšenie vedomia

• Informovanosť verejnosti: Mnoho ľudí nevie o závažnosti potravinových alergií. Špeciálny deň pomáha senzibilizovať širokú verejnosť a zvyšovať povedomie o potenciálne životnom účinkoch potravinových alergií.
• osvietenie: Deň ponúka platformu na objasnenie rozdielov medzi alergiami na potraviny a intoleranciou potravín a vysvetlenie príznakov, diagnostických postupov a možností liečby.

Podpora postihnutých

• Zdroje a podpora: Deň potravinovej alergie môže ponúkať postihnutým a ich rodinné informácie o dostupných zdrojoch, skupinách s vlastným helpom a podpory sietí.
• Splnomocnenie: Prostredníctvom vzdelávania a podpory sa tí, ktorí sa postihnutí, cítia lepšie informovaní a môžu svoje alergie spravovať čo najnavšenejšie. 

Podpora výskumu

• Výskumné financovanie: Takýto deň môže upozorniť na potrebu ďalšieho výskumu príčin, prevencie a liečby potravinových alergií. To môže viesť k lepšiemu financovaniu a podpore výskumných projektov.
• Inovácie v medicíne: Podpora výskumu môže vyvinúť nové diagnostické metódy a prístupy k liečbe, ktoré zlepšujú životy ľudí s potravinárskymi alergiami.

Právne opatrenia

• Označovanie potravín: Deň sa môže použiť na poukázať na dôležitosť jasného a transparentného označovania potravín, aby sa zabezpečilo, že ľudia s potravinami alergie môžu jasne rozpoznať prísady.

Prevencia mimoriadnych udalostí

• Riadenie pohotovosti: Deň potravinovej alergie môže pomôcť šíriť školenie a informácie o riešení alergických mimoriadnych udalostí. Zahŕňa to správne používanie núdzových liekov, ako sú injektory adrenalínu.
• Bezpečnostné opatrenia: Školy, reštaurácie a verejné inštitúcie môžu byť informované o bezpečnostných opatreniach, ktoré pomáhajú minimalizovať riziko alergických reakcií.

Posilnenie komunity

• Tvorba komunít: Udalosti a činnosti týkajúce sa dňa potravinovej alergie môžu spojiť ľudí, ktorí zdieľajú podobné skúsenosti, čo podporuje výmenu a vzájomnú podporu.
• Podpora začlenenia: Prostredníctvom spoločných aktivít a záväzku verejnosti podporuje porozumenie a prijatie potravinových alergií v spoločnosti. 

Aký je rozdiel medzi potravinovými alergiami a netoleranciou potravín?

Zatiaľ čo potravinové alergie a potravinové intolerancie predstavujú obe reakcie na potraviny, v zásade sa líšia v ich príčine, ich príznakoch a liečbe. Správne pochopenie týchto rozdielov je dôležité, aby sa prijali vhodné opatrenia na prevenciu a liečbu.

Alergie na potraviny

• Spôsobený: Potravinové alergie sú imunologické reakcie. Imunitný systém nesprávne rozpoznáva určitý proteín v potravinách ako hrozbu a produkuje protilátky (IgE) na jeho boj.
• Príznaky: Alergické reakcie môžu zahŕňať vyrážky, úle, opuch, dýchacie ťažkosti, gastrointestinálne sťažnosti a anafylaxiu. Príznaky sa zvyčajne vyskytujú rýchlo po konzumácii potravín spôsobujúceho alergiu.
• diagnostika: Diagnostikované kožnými testami, krvnými testami (špecifické protilátky IgE), eliminačná diéta a testy perorálnej provokácie.
• Liečba: Vyhýbanie sa spúšťaciemu jedlu, používanie pohotovostných liekov, ako je adrenalín (Epipen), v závažných reakciách a antihistaminiká na zmiernenie miernejších symptómov.
• riziko: Môže byť život ohromujúci, najmä v prípade anafylaxie.

Netolerancia potravín

• Spôsobený: Potravinové intolerancie zvyčajne nie sú imunologické. Vznikajú z trávenia určitých potravinových zložiek, často kvôli nedostatku určitých enzýmov.
• Príznaky: Príznaky môžu zahŕňať plynatosť, bolesť brucha, hnačky, nevoľnosť a bolesti hlavy. Tieto sa často vyskytujú oneskorené, niekoľko hodín až dni po konzumácii nekompatibilného jedla.
• diagnostika: Diagnostikované pomocou anamnézy, eliminačnej diéty, špecifické testy, ako je test intolerancie laktózy alebo test fruktózy.
• Liečba: Vyhýbanie sa alebo zníženie nekompatibilných potravín, použitie enzýmových prípravkov (napr. Laktáza na intoleranciu laktózy).
• riziko: Zvyčajne to nie je život, ale môžete výrazne zhoršiť kvalitu života.

Porovnávacia tabuľka

Príklady

• Potravinová alergia: Osoba, ktorá je alergická na arašidy, môže okamžite po konzumácii arašidov utrpieť úľ, opuch alebo dokonca anafylaktický šok.
• Netolerancia potravín: Osoba s intoleranciou laktózy má tráviace problémy, ako je plynatosť a hnačka po konzumácii mliečnych výrobkov, pretože jej telo primerane nevytvára enzým laktázu na strávenie laktózy.

Príznaky potravinovej alergie

Možné príznaky

Potravinové alergie sú imunologické reakcie tela na určité bielkoviny v potravinách. Tieto reakcie sa vyskytujú, keď imunitný systém chybne identifikuje neškodný proteín ako hrozbu a potom vytvára protilátky. Keď nabudúce kontaktujete tento alergén, imunitný systém spustí alergickú reakciu, ktorá môže spôsobiť rôzne príznaky, rozdelené do rôznych stupňov závažnosti:

Mierne príznaky:

• svrbenie: Ľahké svrbenie v ústach, na perách alebo hrdle.
• kožná vyrážka: Svetlá pokožka Reddening alebo Urticaria (úľ) s malým svrbivým šepotom.
• Ľahký výtok: Kýchanie, upchatý alebo bežecký nos.
• Mierne gastrointestinálne sťažnosti: Ľahká bolesť brucha, nevoľnosť.

Stredne -nečné príznaky:

• Silnejšie kožné reakcie: Väčšia alebo intenzívna svrbenie Urtikária, angioedém (opuch) na perách, očiach alebo tvári.
• Gastrointestinálne sťažnosti: Silnejšia bolesť brucha, hnačka, zvracanie.
• Dýchacie ťažkosti: Ľahká až stredná dýchavičnosť, kašeľ, lapanie po lapanie (bronchospazmus).
• Kardiovaskulárne príznaky: Svetlá závraty, rýchlejší alebo nepravidelný srdcový rytmus.

Závažné príznaky (anafylaxia):

• Silná dýchavičnosť: Ťažkosti s dýchaním, cítiť sa pevne v hrudi, hlasné lapanie po dychu.
• Opuchnutie: Ťažký angioedém, najmä v oblasti hrdla, ktorá môže sťažovať dýchanie.
• Problémy: Silný pokles krvného tlaku, šok, nedostatok vedomia.
• Ťažké zvracanie a hnačka: Rýchla strata tekutiny, ktorá môže viesť k dehydratácii.
• Zástava srdca: V extrémnych prípadoch môže dôjsť k zástave srdca.

Časté alergény

Potravinové alergie sú vyvolané nadmernou reakciou imunitného systému na určité bielkoviny v potravinách. Niektoré potraviny často spôsobujú alergiu ako iné. Tu sú najbežnejšie potravinové alergie a možné dôvody ich frekvencie:

arašidy

• Arašidové proteíny sú veľmi stabilné a nie sú ľahko rozdelené tepelnými alebo tráviacimi procesmi, vďaka čomu ich imunitný systém ľahšie rozpoznáva ako hrozba.
• Frekvencia alergií na arašidy sa v posledných desaťročiach zvýšila, čo môže súvisieť so zmenenými stravovacím návykom a zavedením arašidov v ranom detstve.

Orechy stromov (napr. Mandle, vlašské orechy, lieskové orechy)

• Podobne ako v prípade arašidov obsahujú stromové orechy stabilné proteíny, ktoré môžu vyvolať alergické reakcie.
• Krížová reaktivita medzi rôznymi typmi stromových orechov môže znamenať, že ľudia, ktorí sú alergickí na určitý druh stromovej orechy, môžu tiež reagovať na ostatných.

mlieko

• Kravské mlieko obsahuje niekoľko proteínov (napr. Kazeín, srvátkový proteín), ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie.
• Mliečne alergie sa často vyskytujú v ranom detstve, pričom mnoho detí prekonáva alergiu do dospelosti.

Vajíčko

• Proteíny v proteíne, najmä ovalbumínu, sú časté alergény.
• Vaječné alergie sa väčšinou objavujú v detstve a z tejto alergie vyrastajú veľa detí.

 Rybárstvo

• Ryby obsahujú tepelne stabilné proteíny, ako je parvalbumín, ktorý môže tiež spôsobiť alergické reakcie po varení.
• Alergie na ryby sú často vážne a zvyčajne zostávajú na celý život.

Mäkkýše (napr. Krabi, kraby, homáre)

• Zvieratá škrupiny obsahujú tropomyozín, proteín, ktorý je silne alergén a zachováva si alergény aj po varení.
• Krížové reakcie medzi rôznymi mäkkýšmi sú bežné, čo zvyšuje riziko alergických reakcií.

sójový

• Sója obsahuje niekoľko proteínov, ktoré môžu vyvolať alergické reakcie, napríklad Gly M4.
• Sójové alergie sa často vyskytujú u detí, ale mnohé z nich prekonávajú túto alergiu v dospelosti.

Pšenica

• Pšenica obsahuje veľa proteínov (napr. Glutén, albumín, globulín), ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie.
• Alergie pšenice sa vyskytujú častejšie u detí, ale môžu byť ovplyvnení aj dospelí.

Self -management v potravinových alergiách 

Váš vlastný argument a riešenie potravinovej alergie sú kľúčovým faktorom, aby bol život postihnutých, ktorí boli postihnutí bezpečnejšími a príjemnejším. 

Osvietenie a vedomosti:

• výcvik: Účasť na výcvikových a informačných udalostiach na potravinových alergiách.
• Zdroje informácií: Používajte spoľahlivé zdroje, ako sú webové stránky nemeckej alergie a Asthmbeund (DAAB) alebo iných alergických organizácií.

Vyhýbanie sa alergénom:

• Prečítajte si štítky: Starostlivé čítanie štítkov s potravinami, aby ste sa vyhli skrytým alergénom.
• Varenie a stravovanie: Najlepšie sa varte, aby ste udržali kontrolu nad prísadami a prísadami. Spýtajte sa v reštauráciách na určený zoznam alergénov.

Núdzové opatrenia:

• Pohotovostná súprava: Vždy a Pohotovostná súprava s adrenalínovou autoinjektorom (Epipen), antihistamínmi av prípade potreby nesú starostlivosť o kortikosteroidy a starostlivosť o rany.
• Opuch: Okamžite to zabaľte Chladiaci podložka Na postihnutej oblasti tela. Ak je opuch v ústach alebo v krku, pomáha saje kocky ľadu alebo zmrzlinu. 
• Pohotovostný plán: Majte jasný núdzový plán a zdieľajte ho s rodinnými príslušníkmi, priateľmi a kolegami.
• výcvik: Pravidelné školenie o riešení adrenalínového autoinjektora a núdzových opatrení.

Úvaha:

• Výživové rady: Podpora výživového pracovníka, aby využila vyváženú stravu napriek alergii.
• Výmenné výrobky: Nájdite a používajte vhodné náhradné výrobky na potraviny, ktoré spôsobujú alergiu.

Self -help skupiny a siete:

• Výmena: Účasť v skupinách svojpomoc alebo online fóra na výmenu skúseností a tipov s ostatnými postihnutými ľuďmi.
• podpora: Vyhľadajte a ponúkajte sociálnu podporu od rodiny a priateľov.

Lekárske ošetrenie a starostlivosť

Lekárska diagnostika s pravidelnou starostlivosťou tvorí základ pre vytváranie vedomostí o alergiách. Pevné kontakty v dlhšom časovom období sú dôležité na rozpoznávanie zmien v stave zdravia a sú k dispozícii na otázky, prevody alebo tiež na prispôsobenie liečebného plánu.

• Alergia: Implementácia testov kožného pichnutia, krvných testov (napr. IgE protilátky) av prípade potreby testy perorálnej provokácie alergistom na presnú diagnózu.
• anamnesový: Podrobný prieskum lekárskej anamnézy a príznakov lekára.

Liečebný plán:

• Individuálny plán: Vytvorenie individuálneho liečebného plánu založeného na diagnostike a špecifických potrebách pacienta.
• Lekárska terapia: Predpis antihistamínov, kortikosteroidov a adrenalínových autoinjektorov na núdzovú liečbu.

Pravidelné kontroly:

• dohľad: Pravidelné dátumy kontroly na alergisti na monitorovanie priebehu alergie a na prispôsobenie plánu liečby v prípade potreby.
• Aktualizácia núdzového plánu: Kontrola a aktualizácia núdzového plánu, ak je to potrebné.

Osvietenie a rady:

• Poradiť: Osvietenie o nových zisteniach a odporúčaniach pri riešení potravinových alergií.
• Riziká: Poradenstvo týkajúce sa minimalizácie rizika a bezpečného životného štýlu s potravinovou alergiou.

Výskum a nové terapie:

• Účasť na štúdiách: Možnosť zúčastniť sa na klinických štúdiách alebo nových terapeutických prístupoch, ako je imunoterapia, na liečbu alergie z dlhodobého hľadiska.

Je rozhodujúca súhra s vlastným riadením a lekárskou starostlivosťou je rozhodujúca pre minimalizáciu rizika závažných alergických reakcií a na zlepšenie kvality života postihnutých osôb.

Príspevky a kontaktné osoby

V Nemecku existuje niekoľko kontaktných miest a kontakty pre ľudí, ktorí sa týkajú potravinových alergií. Tieto organizácie a odborníci vám ponúkajú podporu, informácie a rady:

Nemecká alergia a astmabund E.V.

• Opis: Daab je jednou z popredných organizácií v Nemecku, ktorá sa zaoberá alergiami a astmou. Ponúkajú rozsiahle informácie, rady a podporu pre tých, ktorých sa postihujú potravinové alergie.

Služby formovania alergín federálnych štátov

• Mnoho federálnych štátov má svoje vlastné informačné služby alebo poradenské strediská, ktoré ponúkajú konkrétne informácie a podporu pre alergie. Jedným z príkladov je „alergická informačná služba Bavoria“.

Špecialisti na alergológiu

• Opis: Alergisti sú lekári, ktorí sa špecializujú na diagnostiku a liečbu alergií. Môžete vykonať alergické testy a vytvárať individuálne liečebné plány. Piele lekári, lekári alebo dermatológovia často majú ďalšie označenie ako alergista. Prosím, informujte sa o svojom rodinnom lekárovi.

• Východiskové body: Prevody na alergistu môžu vykonávať praktické lekári alebo pediatri. Alergisti sú k dispozícii aj online, napríklad na webových stránkach združení zdravotného poistenia.

Výživa a dietológ

• Opis: Nutričný konzultant a dietológ so špecializáciou na alergie a neznášanlivosti môžu pomôcť vyvinúť vhodnú stravu a riadiť potravinové alergie.
• Východiskové body: Výživné poradenstvo sa môže uskutočniť na klinikách, súkromných praktikách alebo prostredníctvom klubov ako The Daab.

Skupiny a fóra

• Opis: Skupiny self -help ponúkajú príležitosť vymeniť nápady s ostatnými postihnutými ľuďmi a môžu ponúknuť cennú podporu a informácie.
• Východiskové body: Informácie o miestnych skupinách self -help je možné získať prostredníctvom združení DAAB alebo iných alergických združení. Online fóra a skupiny Facebook tiež ponúkajú platformy na výmenu skúseností.

Kliniky s alergickými centrami

• Opis: Niektoré kliniky a univerzitné kliniky majú špecializované alergické centrá, ktoré ponúkajú komplexné diagnostické a terapeutické možnosti.

Tieto kontaktné miesta ponúkajú širokú škálu služieb a podporu, ktorá pomáha tým, ktorých sa postihujú potravinové alergie, pri riadení ich alergií a zlepšovaní kvality života.